Resep pecel by.udin
Sambal pecel merupakan bumbu makanan yang dibuat dari kacang tanah, lombok, gula merah (atau gula putih), daun jeruk nipis (atau buahnya), buah asam, dan garam. Sambal pecel digunakan untuk bumbu makanan yang dilengkapi dengan sayuran dan beberapa lauk tradisional seperti tempe, tahu, peyek, Kering, dan lauk lainnya.dengan sambel pecel ini tidak mungkin akan jadi sebuah pecel yang enak.sama seperti blog ini jika tidak ngambil dari sana-sini tidak akan menjadi sebuah blog yang nggak bermutu ini.berikut cara dan bahan membuat sambel pecel
Bahan :
200 g kacang panjang, potong 3 cm
200 g kembang turi, buang benang sari dan putiknya
200 g daun singkong yang muda
100 g taoge
50 g kemangi
resep aslinya memakai kacang panjang, kol, kangkung & taoge
Sambel Pecel :
4 sdm minyak goreng
2 buah cabai merah
6 buah cabai rawit
6 siung bawang putih
6 cm kencur
12 lembar daun jeruk, iris halus
2 sdt terasi
100 g gula merah
2 sdm air asam jawa
1 sdt garam
250 g kacang tanah goreng, haluskan
Cara Membuat :
Rebus kacang panjang, kembang turi dan daun singkong secara terpisah. Sementara untuk taoge cukup diseduh dengan air panas saja. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
Sambal Pecel : panaskan minyak, goreng cabai merah, cabai rawit, bawang putih dan kencur hingga layu. Angkat dan taruh dalam cobek. Selagi panas, haluskan bersama daun jeruk, terasi, gula merah dan garam. Tambahkan air asam jawa dan kacang tanah yang telah dihaluskan. Tuangi 300 ml air panas, campur hingga licin dan kental.
Penyajian : tata sayuran di atas piring saji lalu tuangi sambal diatasnya. Sajikan dengan kemangi, serundeng, kering tempe, rempeyek kacang dan telur pindang.
Makasih untuk Ibu Adit yang telah membuat resep pecelnya,eh sory yah bu resepnya bener-bener muantep .
Subyek: Salam kenaaal....... dari m4rvic 
Fri Dec 28, 2007 11:20 am
